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チョコレートクリームの作り方


弾力があり、滑らかなチョコクリームなので、パンの中に入れて焼いてもパサパサになりにくいです。また、冷蔵庫で冷やしても固くならず、扱いやすいです。

チョコレートクリーム


材料

チョコレート 50g
牛乳  325cc
砂糖 60g
純ココアパウダー 10g
コーンスターチ 25g

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チョコレートクリームの作り方

チョコレートは溶けやすいように刻んでおきます。
ココアパウダー、コーンスターチ、砂糖をよく混ぜ合わせておきます。
牛乳を沸騰寸前まで加熱します。
加熱した牛乳を、混ぜ合わせておいた粉ものに、ダマにならない様に少しずつ加えていきます。粉ものが牛乳に溶けたら、刻んでおいたチョコレートを一気に加え、ゆっくりかき混ぜて、チョコレートを溶かします。
チョコレートが溶けたら、弱火で焦げない様にかき混ぜながら煮詰めていきます。ヘラで鍋底を擦ってみて、しっかり筋が出る位までゆっくり煮詰めます。

完成

チョコクリームの完成です。

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