家庭菜園で植えていたパクチーがたくさん採れたので、保存が出来て手軽に使える方法がないかと考えて、エスカルゴバターのパクチーバージョンにしてみました。

パクチーバターの作り方

パクチーは冷水で洗い、よく振って水気を飛ばします。そのあと残っている水分を、キッチンペーパーでしっかり拭き取ります。

みじん切りにします。

にんにくも中心の芽を取り除き、みじん切りにします。

耐熱容器ににんにくを入れ、ラップを被せて電子レンジで500Ｗで１分くらい加熱します。加熱し終わったらラップを剥がし、冷まします。

常温で柔らかくしておいたバターに、にんにくとパクチーを加え、混ぜ合わせます。

混ざり合ったら、ラップの上に乗せます。両端をねじって包むキャンディ包みにします。そのまま冷蔵庫に入れて固めます。ラップなどの芯を使えば綺麗な形に仕上がります。

完成

パクチーバターの完成です。