桜ジュレ

八重桜の花びらと自家製のりんごペクチンを使って、甘酸っぱいりんご味の桜ジュレを作りました。

桜ジュレの作り方

桜の花びらだけを摘み、水で軽く洗います。

水で洗った桜の花はザルにあげ、1日くらい水を切ります。

鍋にりんごペクチンと砂糖を入れ、かき混ぜながら沸騰させます。 りんごペクチンの作り方

沸騰したら、桜の花びらを入れます。 りんごペクチンを作る時にレモンを入れてあるので、ここでは使いません。

トロミがつくまで、弱火で煮詰めます。

完成

桜ジュレの完成です。キレイなピンクに染まりました。