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梅塩の作り方


色々なサイトを見ていたら、ピンク色をした綺麗な塩を見つけました。梅干しを漬けた時に出来る梅酢と粗塩を合わせ、水分を飛ばして作る梅塩というものでした。我が家も梅干しを作っているので、梅酢もあるので挑戦してみました。「丸ごと小泉武夫 食マガジン」さんのレシピで作りました。

梅塩の作り方

材料

梅酢  150cc
粗塩 200g

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調味料のレシピ



梅塩の作り方

鍋に粗塩と梅酢を入れ、弱火で加熱していきます。
水分を蒸発させます。
クッキングシートに出来上がった梅塩を広げて、しっかり乾燥させます。乾燥させたら塊をバラバラにします。
我が家の梅酢で作ったら、砂糖が多いせいなのか、茶色くトロミが付いてしまって失敗してしまいました。
市販の梅酢付きの梅干しを購入し、その梅酢で作ったら綺麗なピンク色の梅塩が出来ました。

完成

梅塩の完成です。
こちらはアレンジ編で、梅酢を醤油に変えて作ってみました。焼きおにぎりのような香りの塩になりました。

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