色々なサイトを見ていたら、ピンク色をした綺麗な塩を見つけました。梅干しを漬けた時に出来る梅酢と粗塩を合わせ、水分を飛ばして作る梅塩というものでした。我が家も梅干しを作っているので、梅酢もあるので挑戦してみました。「丸ごと小泉武夫 食マガジン」さんのレシピで作りました。

梅塩の作り方

鍋に粗塩と梅酢を入れ、弱火で加熱していきます。

水分を蒸発させます。

クッキングシートに出来上がった梅塩を広げて、しっかり乾燥させます。乾燥させたら塊をバラバラにします。

我が家の梅酢で作ったら、砂糖が多いせいなのか、茶色くトロミが付いてしまって失敗してしまいました。

市販の梅酢付きの梅干しを購入し、その梅酢で作ったら綺麗なピンク色の梅塩が出来ました。

完成

梅塩の完成です。

こちらはアレンジ編で、梅酢を醤油に変えて作ってみました。焼きおにぎりのような香りの塩になりました。