大福もち

冷めてもかたくならない、柔らかい求肥で餡を包んで大福もちを作りました。求肥って作るのが難しそうな感じですが、実は電子レンジで簡単に作れちゃうんです！一度チャレンジしてみませんか？

大福もちの作り方

バットやクッキングシートの上に、片栗粉もしくはコーンスターチをまぶしておきます。

耐熱容器に白玉粉を入れ、ダマが出来ないように水を少しずつ入れ、白玉粉を溶かします。

かなりサラサラした状態になります。水の量を少なくするとコシのある求肥になります。

砂糖を加え溶かします。

容器にサランラップをして、５００Ｗの電子レンジで２分加熱します。

２分後の状態です。半透明になっています。

水に塗らした木べらでよく混ぜ、さらに、サランラップをして１分加熱します。

全体が透明になりました。ここで熱いうちに水飴を加えます。

水飴を加えた直後は分離したようになりますが、力よく混ぜていくと元に戻ります。

ひとまとまりになった求肥を片栗粉の上に出し、上からも軽く片栗粉をまぶします。

触れるくらいまで、冷えたら適当な大きさに切り分けます。

求肥を餡子包めるくらいまで伸ばしたら、餡を入れ包みます。餡子の作り方

完成

プニプニ柔らかい大福もちの出来上がりです。