生クリーム大福

ジャムを生クリームで包んで冷凍庫で固め、柔らかい求肥で包みました。出来た生クリーム大福は冷凍庫で保存し、自然解凍で食べることも出来ます。

生クリーム大福の作り方

生クリームは、しっかり角が立つくらい泡立てます。サランラップの上に、生クリームをスプーン1杯くらいおき、その上にジャムを乗せます。

同じようにジャムの上に、生クリームをスプーン1杯くらい乗せ、ジャムを包みます。サランラップで生クリームをしっかり包み、冷凍庫で冷やし固めます。

バットに片栗粉やコーンスターチをまぶしておきます。

ぬるま湯に砂糖を溶かして冷ましておきます。耐熱容器にもち粉を入れ、砂糖を溶かした水を少しずつ、ダマにならないように混ぜていきます。

混ぜ合わせたら、サランラップをかけ電子レンジで2～3分(500W)加熱します。

2分後です。半透明になっています。

水で濡らしたすりこ木棒で搗きます。

まとまってきたら、クッキングシートの上に片栗粉をふり、その上に求肥を乗せます。求肥全体に片栗粉をまぶしたら、4等分に分けます。手にも片栗粉をたっぷり付けると、くっつきにくくなります。また、もっと柔らかい食感にしたい場合は、はちみつを5g加えてください。

冷凍庫から冷やし固めた生クリームを取り出します。

生クリームを求肥で包みます。

完成

生クリーム大福の完成です。包み目がちょっと厚くなってしまいました・・・出来てから少しおいて、生クリームが溶けた頃に食べるとおいしいです。