餡入りわらび餅

ぷるぷるのわらび餅の中に、甘い漉し餡がギッシリ詰め込みました。






餡入りわらび餅の作り方

バットにきな粉をまぶしておきます。 ※きな粉の作り方

餡子は個数分丸めておきます。 ※漉し餡の作り方

ボールにわらび餅粉、砂糖を入れ、少しずつ水を加えて、ダマにならないように混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた液体を漉します。

漉した液体を鍋に入れ、中火でコゲないように、かき混ぜます。火が通ってくると、乳白色だった液体が少しずつ透明になってきますので、火を弱火にして、よくかき混ぜます。

液体のほとんどが透明になったら火を止め、余熱で全体が透明になるまで練り混ぜます。

全体が、透明になったらきな粉をまぶしておいたバットに取り出します。

わらび餅の上にもきな粉をまぶし、個数分に切り分けます。

分けたわらび餅の上に餡子を乗せます。

わらび餅をつまみあげ閉じます。

完成

あん入りわらび餅の完成です。