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きな粉の作り方

きな粉
きな粉はミルサーが有れば、超簡単!大豆を炒って粉にするだけです。

きな粉

材料
大豆  適量

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きな粉の作り方

大豆を炒る

フライパンを中火にかけ、大豆を乾煎りします。10~12分間焦がさないように木べらなどでかき混ぜながら煎ります。大豆の皮が少し弾けて香ばしいにおいがしてきます。煎り終わったらザルなどにあけて粗熱を取ります。

ミルサーを使える場合

ミルサーがある人は、粗熱のとれた大豆をミルサーにかけて、一気に粉にします。
出来上がったものをフルイにかけてます。

ミキサーとすり鉢・すりこぎを使う場合

粗熱をとった大豆をミキサーにかけ粉砕します。(ミキサーは本来大豆などの固い豆類を粉砕するための道具ではないため、あまりやりすぎると機械に負担がかかり過ぎるのでここは控えめに・・)

その後、大豆をすり鉢に移して摺りあげます。
仕上げにふるいにかけて大豆の皮などのカスをとって完成です。

すり鉢・すりこぎで作る場合

粗熱をとった大豆をさらし等の布にくるんですりこぎでたたきます。ここで、大豆をある程度つぶしてからすり鉢ですります。
ミルサーやミキサーを使ったやり方とは違い、かなり体力を使いますが、根気良く擂り潰します。
仕上げにふるいにかけてカスをとって完成です。

完成

きな粉の完成です。

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