茹でて潰したマッシュポテトに、塩と砂糖を加えて作る「いも床」のカボチャバージョンを作ってみました。いも床と同じ様に、漬けたい野菜に混ぜ合わせて一晩寝かせるだけで、美味しい浅漬けを作る事が出来る、便利な漬け床です。 材料 南瓜 適量 ザラメ 南瓜の60% 粗塩 南瓜の5% 【関連リンク】 ・南瓜のレシピ カボチャ床の作り方 作り方はいも床と同じです。南瓜を茹でたり、蒸したり、電子レンジを使ったりして加熱して、柔らかくして重さを量ります。 南瓜が熱い内に粗塩とザラメを合わせます。 熱い内に合わせ調味料を合わせないと、ザラメが溶けずに残ってしまいます。 完成 カボチャ床の完成です。 大根のカボチャ床漬けの作り方