芋がらの煮物

芋がら (ずいき)の煮物です。冷蔵庫にあった材料で作ってみました。

芋がらの煮物の作り方

芋がらを戻す

たっぷりの水に15分浸けます。鍋にお湯を沸かし、水で戻した芋がらをそのまま15分ほど茹でます。 ※芋がらは戻すと大体４倍くらいに増えますので、大き目の鍋で戻してください。 ※芋がら（ずいき）の作り方

ふっくら戻ったらザルに上げ、水で静かに洗いするか、しばらく水に晒してアク抜きをします。後は水気を絞って、好みの長さに切ります。

煮る

人参、油あげ、戻した芋がらを適当な大きさに切り、めんつゆを入れて柔らかくなるまで煮ます。

完成

芋がらの煮物の完成です。