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芋がらの煮物の作り方

芋がらの煮物

芋がら (ずいき)の煮物です。冷蔵庫にあった材料で作ってみました。
芋がら (ずいき)の煮物

材料
芋がら (戻した状態で)  300g
めんつゆ (濃縮3倍) 70cc
人参 27g
油揚げ 大判 1/2枚 45g

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芋がらの煮物の作り方

芋がらを戻す

たっぷりの水に15分浸けます。鍋にお湯を沸かし、水で戻した芋がらをそのまま15分ほど茹でます。

※芋がらは戻すと大体4倍くらいに増えますので、大き目の鍋で戻してください。
芋がら(ずいき)の作り方
ふっくら戻ったらザルに上げ、水で静かに洗いするか、しばらく水に晒してアク抜きをします。後は水気を絞って、好みの長さに切ります。



煮る

人参、油あげ、戻した芋がらを適当な大きさに切り、めんつゆを入れて柔らかくなるまで煮ます。



完成

芋がらの煮物の完成です。

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