体内でビタミンAに変わるカロテンが豊富な人参を千切りにし、エスニックな風味のするパクチーと和えました。
材料 1~2人分
人参 1/2本 |
100g |
パクチー |
20g |
酢 |
大さじ2 |
オリーブオイル |
小さじ2 |
蜂蜜 |
小さじ1 |
塩 |
少々 |
コショウ |
少々 |
【関連リンク】
・
人参のレシピ
・
パクチーのレシピ
人参とパクチーのサラダの作り方
人参は皮を剥き、千切りにします。千切りにした人参に、少量の塩を加え10分くらいおいてしんなりさせます。 |
人参がしんなりしたら、酢、オリーブオイル、コショウを加え混ぜ合わせます。調味料を合わせる前に、人参から多く水分が出ていた場合、軽く絞ってから調味料と和えます。 |
最後にパクチーを加え、軽く混ぜ合わせます。 |
完成
人参とパクチーのサラダの完成です。 |