パクチー大好きパクチニストにおすすめです。作り方もとっても簡単！ピラフのように炒めたご飯に、ペースト状にしたパクチーを加え、炊くだけです。クセになる美味しさです。

パクチーライスの作り方

パクチーソースを作ります。

お米は３０分くらい水に浸け、ザルに空けてしっかり水切りしておきます。

スキレットにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを軽く炒めます。玉ねぎに火が通り透き通り始めたらお米を入れて、先に炒めた玉ねぎとニンニクに混ざるように炒めます。

材料が混ざり合ったら水と固形コンソメ、パクチーソースを加えます。強火でコンソメを溶かすようにかき混ぜ、コンソメが溶けたら蓋をして弱火で１５分くらい炊きます。

１５分後水分が無くなっていたら火を止め、１０分くらい蒸らします。蒸らし終わってお米に芯が残ってなければ、２～３分中火で炒めて余分な水分を飛ばします。

完成

パクチーライスの完成です。