ブルーベリーのコブラー

コブラーには「簡単にできる」という意味と、生地からフルーツがあちこちにデコボコと見えるので 「石畳」"cobble"と言う意味があるようです。形はフィリングの上に生地を乗せて焼きます。フルーツにクランブルを乗せて焼くだけの物、パイ生地で半分包んで焼く物など、色々なスタイルがあります。今回はパイ生地を使ったコブラーです。

ブルーベリーのコブラーの作り方

型にバターを薄く塗っておきます。

ブルーベリーにレモン汁、砂糖、コーンスターチをまぶします。

冷凍パイ生地を型より少し大きめに伸ばします。 パイ生地の作り方

型にパイ生地を被せ、クリームチーズを塗ります。

プルーベリーを山盛りにします。 焼き終わると、中央が沈みやすいので、中央を高くしておきます。

外側のパイ生地を中央に倒して被せます。 200℃で余熱したオーブンで25分くらい焼きます。その後、180℃に温度を下げてさらに15分くらい焼きます。 オーブンの機能により焼き時間が違うますので、様子をみながら調節してください。

完成

ブルーベリーのコブラーの完成です。