コンポートマフィン

プレーンのマフィン生地の上にスタードクリーム乗せ、その上にコンポートを乗せて焼きました。今回は葡萄のコンポートを使いましたが、お好みのコンポートや果物でアレンジしてみてください。(コンポートとは、シロップやワインなどで果物を煮た物の事です。)

コンポートマフィンの作り方

溶き卵に牛乳を加え、よく混ぜ合わせて室温にしておきます。

カスタードパウダーに牛乳を加え、よく混ぜ合わせてカスタードクリームを作ります。 カスタードパウダーはメーカーによって牛乳の割合が変わりますので、牛乳120ccに必要な分のカスタードパウダーを用意してください。 手抜きでなくキチンとカスタードクリームを作りたい方は、コチラを見てみてください。

ボールにバターを入れ、常温にしておきます。バターが柔らかくなったら砂糖を加えて、よく摺り混ぜます。

バターと砂糖が混ざり合ったら、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを、一気に加えます。泡だて器で搗く様にして、バターがポロポロになるように、粉類と混ぜ合わせます。

粉類とバターが混ざりあったら、室温にしておいた卵と牛乳を加え、サックリと混ぜ合わせます。

容器に生地を流し込みます。

カスタードクリームを入れます。

カスタードクリームの上に、コンポートを載せ、180℃で余熱しておいたオーブンで18～25分くらい焼きます。 オーブンの性能により、温度・時間が変わる場合があります。 葡萄のコンポートの作り方

完成

コンポートマフィンの完成です。