葡萄のタルト
クイーンなどの赤色系の葡萄をジャムにして敷詰め、その上に黒系の葡萄で作ったコンポートとクランブルを散らして焼きました。タルト生地はホットケーキミックスで作ったので、サックサク!
12㎝の場合=材料×0.444倍
15㎝の場合=材料×0.694倍
21㎝の場合=材料×1.361倍
【関連リンク】
・葡萄のレシピ
・ケーキ・パイのレシピ
クイーンなどの赤色系の葡萄をジャムにして敷詰め、その上に黒系の葡萄で作ったコンポートとクランブルを散らして焼きました。タルト生地はホットケーキミックスで作ったので、サックサク!
材料 18cm タルト型
ホットケーキMIX粉 | 100g |
タルト用 無塩バター | 30g |
特濃牛乳 | 大さじ1 |
赤色系の葡萄 | 1房 |
赤色用 砂糖 | 葡萄の10% |
黒色系の葡萄 | 1房 |
黒色系用 水 | 葡萄と同じ |
黒色系用 砂糖 | 水の半分 |
クルミ | 30g |
薄力粉 | 60g |
無塩バター | 35g |
砂糖 | 35g |
12㎝の場合=材料×0.444倍
15㎝の場合=材料×0.694倍
21㎝の場合=材料×1.361倍
【関連リンク】
・葡萄のレシピ
・ケーキ・パイのレシピ
葡萄のタルトの作り方
葡萄のコンポートの作り方 |
薄力粉、無塩バター、砂糖をフードプロセッサーでそぼろ状になるまで回転させ、クランブルを作ります。 |
赤系の葡萄は沸騰したお湯に入れ、皮に切れ目が付いたら冷水に入れ冷まして皮を剥きます。皮を剥いたら葡萄のプレザーブと同じ要領でジャムを作ります。 |
ホットケーキミックス粉にバターを加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。バターが粉っぽくなったら牛乳を加えます。 |
ひと塊になるように捏ね合わせます。 |
タルト型より一回り大きくなるように伸ばします。 |
タルト生地を型に貼り付け、赤系のジャムを塗ります。ジャムの上にアクセントとして、160℃で5~6分くらいローストした胡桃を粗く刻んで散らします。 |
水気をしっかり切っておいたコンポートとクランブルを加え、180℃で余熱したオーブンで30分くらい焼き色を見ながら焼きます。 |
完成
葡萄のタルトの完成です。 |