柿ジャムのパウンドケーキ
自家製の柿ジャムとラム酒で、しっとりしたパウンドケーキを作りました。
今回は柿ジャムで作りましたが、他の果物のジャム (苺ジャム、ブルーベリージャム、林檎ジャムなど)でもいいです。
【関連リンク】
・柿のレシピ
・ジャムのレシピ
・母の日のレシピ
自家製の柿ジャムとラム酒で、しっとりしたパウンドケーキを作りました。
今回は柿ジャムで作りましたが、他の果物のジャム (苺ジャム、ブルーベリージャム、林檎ジャムなど)でもいいです。
18×8.5cm H 6cm パウンド型
1714cal
薄力粉 | 100g |
ケーキ用マーガリン | 100g |
ベーキングパウダー | 2g |
卵 2個 | 100g |
砂糖 | 80g |
柿ジャム | 50g |
ラム酒 | 大さじ2 |
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柿ジャムのパウンドケーキの作り方
柿ジャムを作ります。 |
容器にクッキングシートを敷いておきます。 |
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。 |
溶き卵にラム酒を加えておきます。 |
ラム酒を加えた溶き卵を、少しずつ数回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わせます。 |
ジャムを加え、しっかり混ぜ合わせます。 |
ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。 |
表面をならして、真ん中に切れ目を入れます。 |
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分くらい焼きます。竹串で刺してみて、生地が付いて来なければOKです。焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらビニール袋に入れて、一晩置いておくと翌日しっとりとしたパウンドケーキに仕上がります。 |
完成
柿ジャムのパウンドケーキの完成です。 |