秋を代表する果物のひとつに柿があります。柿は昔からりんごと同様に「医者いらず」などと言われるくらい栄養豊富な食材です。天日干しにして甘みが凝縮された干し柿はをたべると、なぜかほっこりとしてしまいます。 干し柿の作り方 目次 柿の渋抜きと保存食のレシピ 柿の白和え・羊羹・漬物のレシピ 渋抜きと保存食のレシピ 渋を抜く方法 干し柿 干し柿 ジャム 柿酒 白和え・羊羹・漬物のレシピ 白和え 羊羹 柿漬け