巨大な自家製バームクーンが残っていたので、チョコレートでコーティングして、チョコレートバームクーヘンに変身させました。

チョコレートバウムクーヘンの作り方

バームクーヘンを用意します。 バームクーヘンの作り方

バームクーヘンを好みの厚さに切ります。チョコレートでコーティングするので、少し水分を飛ばしておきます。１００℃のオーブンで６０分くらい乾燥させます。

バームクーヘンにかける、グラサージュを作ります。チョコレートを溶けやすくするため、細かく刻みます。

鍋に生クリームを入れ、鍋の淵に小さな泡が立ち始めるくらいまで、弱火で温めます。生クリームが温まったら、刻んでおいたチョコレートを加え、空気が入らないように、ゆっくり溶かします。

チョコレートが溶けて、生クリームと混ざり合ったら、網の上に置いたバームクーヘンに流しかけます。網の下には流れ出るチョコレートを受けるためのバットや皿を敷いておきます。コーティングし終わったら冷蔵庫に入れ、表面のチョコレートを固めます。

完成

チョコレートバームクーヘンの完成です。