さつまいもムース

いも～なムースです。サツマイモの味がほっこり気持ちを癒してくれます。

さつまいもムースの作り方

サツマイモクリームを作っておきます。 サツマイモクリームの作り方

鍋に牛乳、蜂蜜、砂糖、バターを入れ、沸騰する直前までよくかき混ぜながら温めたら火を止めます。

裏漉ししたサツマイモと粉ゼラチンを加え、しっかり混ぜ合わせます。

生クリームを角がようやく立つくらいまで泡立てます。

数回に分けサツマイモペーストに加えます。その都度しっかりと混ぜ合わせてください。トッピング用に少し残しておきます。

卵白を角がしっかり立つまで泡立て、生クリーム同様、数回に分けて加えます。

容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間くらい冷やし、生クリームとサツマイモクリームをトッピングします。

完成

さつまいもムースの完成です。