アメリカンクッキーでマシュマロを挟み、チョコレートでコーティングしました。
材料 グラサージュ
生クリーム | 100cc |
砂糖 | 50g |
純ココアパウダー | 40g |
水 | 100cc |
粉ゼラチン | 4g |
粉ゼラチン用 水 | 適量 |
ベーキングパウダー | 2g |
【関連リンク】
・クッキーのレシピ
マシュマロサンドクッキーの作り方
アメリカンクッキーを逆さまにして並べておきます。 アメリカンクッキーの作り方 |
マシュマロを作ります。 マシュマロの作り方 |
マシュマロをクッキーで挟みます。 |
粉ゼラチンを規定(使い方に書いてある分量)の量の水に振り入れ、ふやかしておきます。 |
グラサージュを作ります。 鍋に水と砂糖を入れ、弱火で加熱します。砂糖が溶けたら、ココアパウダーをふるいながら少しずつ入れ、混ぜ合わせます。沸騰しそうになったら火を止めます。 |
ココアが混ざり合ったら、常温にしておいた生クリームを加えます。生クリームを混ぜ合わせら、水でふやかしておいたゼラチンを加え、トロミが付くくらいまで冷やします。 |
冷めてチョコレートにトロミが付いたら、クッキーに流しかけます。 |
バットなどの上において、表面を乾かします。 |
完成
マシュマロサンドクッキーの完成です。 |