ブッタークーヘン

シュトロイゼルクーヘンと同じヘーフェタイクという発酵生地に、バター「ドイツ語でブッター（butter）」とアーモンドスライス、砂糖をたっぷりかけて焼きました。

ブッタークーヘンの作り方

発酵生地を作ります。ホームベーカリーのパンケースに油脂以外の材料を入れ、生地コースを選び捏ね始めます。5分経過したらバターを加え、そのまま生地コースが終わるまで捏ねます。（生地コース、約15分） 捏ね終わったら油脂を薄く塗った容器に入れ、生地材料の２倍の1016㏄になるまで30℃で発酵させます。約90分

一次発酵が終わったらクッキングシートを敷いた容器に均等になるように伸ばします。

伸ばし終わったら、30℃で30分二次発酵させます。発酵が終わったら、生地が膨らみ過ぎないように、指で数か所に穴を空けます。

室温で柔らかくしておいたトッピング用のバターを全体に塗り、グラニュー糖を半分ふりかけます。

アーモンドスライスを散りばめ、最後に残しておいたグラニュー糖もふりかけます。200℃で余熱したオーブンで10分、170℃に落として15分くらい焼きます。

完成

ブッタークーヘンの完成です。