ホイップするには少なすぎる、中途半端に残っていた生クリームを使って、パンを焼きました。ふんわり、もっちりでコクのあるパンになりました。

工程

生クリーム入りパンの作り方

オートミールパンの配合を変えて、ホームベーカリーの生地コースで生地を作りました。詳しい生地の作り方はオートミールパンの作り方を見てください。捏ね終わった生地は２回に分けて発酵させます。一次発酵が終わったら生地を分割して、乾燥しないようにしてベンチタイムを取ります。

ベンチタイムが終わったら、油脂を薄く塗ったセルクルに生地を３個ずつ入れ、３０℃のスチーム発酵させます。スチーム機能が無い場合は、固く絞った布巾を生地に付かないように被せて発酵させてください。

最終発酵が終わったら、１８０℃で余熱させたオーブンで、焼き色を見ながら２０分くらい焼きます。

完成

生クリーム入りパンの完成です。

キメが細かくもっちりしたパンになりました。