弾力があり、滑らかなチョコクリームなので、パンの中に入れて焼いてもパサパサになりにくいです。また、冷蔵庫で冷やしても固くならず、扱いやすいです。

チョコレートクリームの作り方

チョコレートは溶けやすいように刻んでおきます。

ココアパウダー、コーンスターチ、砂糖をよく混ぜ合わせておきます。

牛乳を沸騰寸前まで加熱します。

加熱した牛乳を、混ぜ合わせておいた粉ものに、ダマにならない様に少しずつ加えていきます。粉ものが牛乳に溶けたら、刻んでおいたチョコレートを一気に加え、ゆっくりかき混ぜて、チョコレートを溶かします。

チョコレートが溶けたら、弱火で焦げない様にかき混ぜながら煮詰めていきます。ヘラで鍋底を擦ってみて、しっかり筋が出る位までゆっくり煮詰めます。

完成

チョコクリームの完成です。