ご飯が何杯でも食べれちゃう!甘辛くて美味しいピーマン味噌。ご飯のお供だけじゃない!薬味や炒め物の味付けなどにも使えるので、とっても重宝します。
材料
ピーマン 10個 | 300g |
青唐辛子(お好み) | 適量 |
味噌 | 300g |
三温糖 | 150g |
酒 | 50cc |
みりん | 50cc |
鰹節 | 10g |
サラダ油 | 適量 |
【関連リンク】
・ピーマンのレシピ
・味噌・おかず味噌
ピーマン味噌の作り方
鰹節意外の調味料を混ぜ合わせておきます。 |
鰹節は袋に入れ、揉んで粉状にしておきます。 |
ピーマンは種を取り除き、みじん切りにします。 |
少し多めの油で、刻んだピーマンと青唐辛子(お好み)を軽く炒めます。 |
全体に油が回ったら味噌を加え、煮詰めていきます。 |
水分が少し少なくなったら鰹節を加え、さらに煮詰めていきます。 |
鍋底に線が書けるようになったら火を止めて冷まします。 |
完成