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マンゴーわらび餅の作り方

マンゴーわらび餅

マンゴージュースを使って、南国風のわらび餅を作りました。ソースにタピオカココナッツミルクをかけました。
マンゴーわらび餅
材料
わらび餅粉  40g
砂糖 20g
マンゴージュース  175cc
ココナッツミルク 適量

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マンゴーわらび餅の作り方
わらび餅粉と砂糖を入れた鍋に、少しずつマンゴージュースを加え混ぜ合わせます。
わらび餅粉とマンゴージュースが混ざり合ったら、中火にかけ温めていきます。わらび餅粉に火が通ってくると、透明になってきます。半分以上透明になったきたら、弱火にします。

※わらび餅粉に火が通って透明になってくると、粘りが出てくるので、コゲ付かないようにかき混ぜながら温めます。
全体が透明になるまで、よくかき混ぜます。
わらび餅粉が透明になったら、火から下ろし、水で濡らした容器に入れ、冷やし固めます。固まったら適当な大きさに切り、タピオカココナッツミルクをかけます。

完成

マンゴーわらび餅の完成です。

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