Home > 和菓子 > 饅頭 > 桜まんじゅうの作り方

桜まんじゅうの作り方

桜まんじゅう

桜餡を入れた、小麦粉のお饅頭です。

桜まんじゅう

材料 直径約6cm 4個

小麦粉 50g
18cc
砂糖 20g
サラダ油 2g
ベーキングパウダー 2g
桜の葉の塩漬け 4個
桜餡 25×4  100g
食紅 (赤) 少々

【関連リンク】
饅頭・蒸し菓子のレシピ
桜のレシピ
お花見のレシピ




桜まんじゅうの作り方

餡子を個数分丸めておきます。
餡子が緩い場合、温めて水分を飛ばしてください。逆に餡子が固かった場合、砂糖を少し加えて温めて練り直します。

桜餡の作り方
ボールに水、砂糖、サラダ油、食紅 (赤)、ベーキングパウダーを入れ、よくかき混ぜ、砂糖をしっかり溶かしておきます。
ふるっておいた小麦粉を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
あまり捏ねると、仕上がりが固くなってしまいます。
混ぜ合わせた生地を、小麦粉を振っておいた上に出し、軽く小麦粉をつけて個数分に分けます。
かなりベタベタして柔らかいです。手粉をつけないと手にくっついて、まとめることができないくらいの柔らかさです。
余分な粉を叩き落としながら、生地を伸ばし餡子を包みます。
キッチンペーパーを敷いておいた蒸し器に入れ、弱火で10分蒸します。
蒸し器には、露止めのために布を被せておきます。
蒸しあがったら、ツヤを出すために団扇で扇ぎます。

完成

桜まんじゅうの完成です。冷めても柔らかいお饅頭です。

Home > 和菓子 > 饅頭 > 桜まんじゅうの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報