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ブルーベリーのコブラーの作り方

ブルーベリーのコブラー

コブラーには「簡単にできる」という意味と、生地からフルーツがあちこちにデコボコと見えるので 「石畳」"cobble"と言う意味があるようです。形はフィリングの上に生地を乗せて焼きます。フルーツにクランブルを乗せて焼くだけの物、パイ生地で半分包んで焼く物など、色々なスタイルがあります。今回はパイ生地を使ったコブラーです。

ブルーベリーのコブラー

材料 12cmのマドレーヌ型 2個分

冷凍パイ生地  2枚
冷凍ブルーベリー  400g
クリームチーズ 適量
コーンスターチ 15g
砂糖 20g
レモン汁  小さじ1
バター 少量

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ブルーベリーのコブラーの作り方

型にバターを薄く塗っておきます。
ブルーベリーにレモン汁、砂糖、コーンスターチをまぶします。
冷凍パイ生地を型より少し大きめに伸ばします。
パイ生地の作り方
型にパイ生地を被せ、クリームチーズを塗ります。
プルーベリーを山盛りにします。
焼き終わると、中央が沈みやすいので、中央を高くしておきます。
外側のパイ生地を中央に倒して被せます。
200℃で余熱したオーブンで25分くらい焼きます。その後、180℃に温度を下げてさらに15分くらい焼きます。
オーブンの機能により焼き時間が違うますので、様子をみながら調節してください。

完成

ブルーベリーのコブラーの完成です。

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