ビーフストロガノフの作り方
スジ肉を煮込んで作る場合も多いそうですが、今回はロース肉のスライスを使いました。牛肉とたまねぎ、キノコ類をバターで炒めてスープで煮込み、最後にサワークリームを加え、ほんのりと酸味を楽しむ、とても体の温まるロシアの代表的な料理だそうです。ご飯やパスタと一緒に食べることが多い料理との事です。今回はカレーのようにご飯と一緒に食べましたがとてもおいしかったです。サワークリームがなければ生クリームで代用することもあるそうです。
使用した道具
下火 弱火
所要時間 約2時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・牛肉のレシピ
・野菜のレシピ
・父の日のレシピ
スジ肉を煮込んで作る場合も多いそうですが、今回はロース肉のスライスを使いました。牛肉とたまねぎ、キノコ類をバターで炒めてスープで煮込み、最後にサワークリームを加え、ほんのりと酸味を楽しむ、とても体の温まるロシアの代表的な料理だそうです。ご飯やパスタと一緒に食べることが多い料理との事です。今回はカレーのようにご飯と一緒に食べましたがとてもおいしかったです。サワークリームがなければ生クリームで代用することもあるそうです。

材料 3~4人前
牛ロース肉 | 400g |
玉ネギ 中 | 2個 |
しめじ | 2本 |
にんにく | 2片 |
小麦粉 | 100g |
バター | 10g |
トマト缶400g | 1缶 |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
サワークリーム | 100g |
コンソメ | 2個 |
水 | 400cc |
使用した道具
ダッチオーブン10インチ |
コンロ |
下火 弱火
所要時間 約2時間
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・ダッチオーブン料理
・牛肉のレシピ
・野菜のレシピ
・父の日のレシピ
ビーフストロガノフの作り方
![]() 玉ネギは大き目のサイの目切り、人参は1~2cmの角切り、ぶなしめじは塊をほぐしておきます。 |
作り方の手順
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![]() 塩、コショウもここで投入し、ダッチオーブンに蓋をして30分ほど煮込みます。 |
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![]() 上の画像と色合いが違うように見えますが、同じものをとった写真です。カメラのフラッシュの光の当たり方が原因で多少色合いが違うように見えるのだと思います。 サワークリームの作り方 |
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完成
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