豚スペアリブをタレに浸けて味付けをした後、ダッチオーブンに入れて蒸し焼きにしました。

豚スペアリブローストポークの作り方

豚スペアリブ　約400gです。

保存袋に醤油、ブラックペッパー、にんにくスライスを入れ、その中にスペアリブを投入します。この状態で冷蔵庫に5時間ほど保管しておきました。ブラックペッパーはちょっと多めに入れました。

作り方の手順

火を起こした炭にダッチオーブンをのせて、暖めます。ダッチオーブンの底には焦げ付き防止のため、底上げした網を敷いています。

網の上にスペアリブをセットします。

ダッチオーブンに蓋をして、蓋の上に炭を乗せます。下火は弱火、上火は強火で約40分ほど加熱します。

一旦ダッチオーブンから肉を取り出し、底に焦げ付き防止のための網を敷きます。その上に豚ばら肉をセットします。

約40分後のスペアリブの状態です。骨が付いている分火の通りは悪いので、焼けるまで少し時間はかかるかも知れません。串を刺して透明な肉汁が出てくれば完成です。

完成

スパイシーな仕上がりで、良いおつまみになったと思います。