手羽元のマーマレード煮
手羽元に塩・コショウで下味を付けてから、マーマレードを加えダッチオーブンでじっくり煮込みました。とっても柔らかくて骨が簡単に取れました。
使用した道具
下火 前半中火 後半弱火
所要時間 約60分
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・鶏肉のレシピ
・野菜のレシピ
・父の日のレシピ
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手羽元に塩・コショウで下味を付けてから、マーマレードを加えダッチオーブンでじっくり煮込みました。とっても柔らかくて骨が簡単に取れました。
材料
鶏手羽元 | 10本、約600g |
大根 | 500g |
にんにく | 2片 |
オリーブオイル | 適量 |
水 | 1リットル |
めんつゆ (濃縮3倍) | 100cc |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
マーマレード | 200g |
使用した道具
ダッチオーブン8インチ |
ガスコンロ |
下火 前半中火 後半弱火
所要時間 約60分
【関連リンク】
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・鶏肉のレシピ
・野菜のレシピ
・父の日のレシピ
手羽元のマーマレード煮の作り方
材料の手羽元です。 これで約600グラムあります。 |
手羽元に塩・コショウをふり、下味を付けます。 |
大根は皮を剥き、好みの大きさに切ります。 |
ダッチオーブンに少し多目のオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れて中火で加熱します。 |
にんにくのいい香りがしてきたら、下味をつけた手羽元を入れ、表面を軽く焼きます。 |
手羽元の表面に焼き目がついたら、水とめんつゆ、ザラメ、マーマレードを加え強火で加熱します。 マーマレードの作り方 |
沸騰してきたらアクが出てきますので、綺麗に取り除きます。 |
アクを綺麗に取り除いたら、蓋をして弱火で1時間くらい煮込みます。煮込み終わったら火を消し、そのまま蓋をしたまま冷やします。 |
完成
手羽元のマーマレード煮の完成です。 想像した味ではありません。言われなければマーマレードが入っているとは気がつかない人もいると思います。 美味しくできました。 |