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大豆バーの作り方

大豆バー (小麦不使用)

生の大豆をミルサーで粉砕して作った大豆粉に、ドライフルーツの洋酒漬けを混ぜて、クッキーを焼きました。もっちりとした食感が面白いです。

大豆バー

材料

大豆粉  30g
フルーツフィリング 50g
砂糖 10g
ベーキングパウダー 3g
オリーブオイル 5g
プレーンヨーグルト 30g

フルーツフィリングは、サルタナレーズン、レーズン、オレンジピール、レモンピール、カレンズ、アーモンドが洋酒漬けにされている物です。

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大豆バーの作り方

ミルサーに入れ、粉砕します。
フルイにかけます。残った大豆は細かくなるまで数回ミルサーにかけ、粉砕します。
大豆粉の完成です。
出来た大豆粉に残りの材料を全部入れます。
良く混ぜ合わせ、サランラップを被せて冷蔵庫で30分寝かせます。
30分後
クッキングシートの上に出し、サランラップを被せたまま成形します。180℃で余熱したオーブンで10分くらい焼きます。冷めてから好みの大きさに切ります。

完成

大豆バーの完成です。

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