からし枝豆

いつもの枝豆をワンランクアップ！ビールやワインのおつまみにおすすめです。スパイシーな辛子風味の枝豆です。

からし枝豆の作り方

枝豆の枝に付いていた分を、キッチンバサミなどで少し切り落とします。切れ目を作る事で、カラシが染みやすくなります。

枝から切り離した枝豆を、流水で揉みながら洗います。

洗い終わった枝豆に、塩をまぶして軽く揉みます。

塩揉みした枝豆を、たっぷりのお湯で少し固めに茹でます。

茹で上がったらすぐに練りからしが全体に行き渡る様に、へらなどで混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気の抜ける袋に詰め、粗熱が冷めてから冷蔵庫で一晩付けます。

翌日、熱湯に入れお湯が再度沸騰したらザルに空けて、軽く塩をふります。

完成

からし枝豆の完成です。