奈良茶飯
奈良茶飯は奈良県の郷土料理の一つです。炒った大豆や小豆と、煮だした番茶で炊き上げます。
奈良茶飯は奈良県の郷土料理の一つです。炒った大豆や小豆と、煮だした番茶で炊き上げます。
奈良茶飯の作り方
フライパンで大豆にヒビが入るまで、弱火で転がしながら乾煎りします。 |
ヒビが入ったら、火を止め冷まします。大豆が冷めたら薄皮を手で剥がします。 |
お湯を沸かし、お茶パックに入れたほうじ茶を入れ、そのまま冷やします。 |
ほうじ茶が冷めたらお米を洗い、薄口醤油を加えた後、ほうじ茶を2合のラインまで入れます。薄く皮を剥いた大豆を散らし、通常の炊飯モードで炊きます。 |
完成
奈良茶飯の完成です。 |
今回奈良茶飯を作るに当たって、奈良のうまいものさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。