Home > 麺類 >

トマトソーススパゲッティの作り方

トマトソーススパゲッティ

真っ赤な完熟トマトでトマトソースを作り、そのまま茹でたスパゲッティにかけて食べる、シンプルなトマトソーススパゲッティです。さっぱりしてて食べやすいです。
トマトソーススパゲッティ


材料
トマト 700g
玉ねぎ  1/2個
にんにく 2片
白ワイン 100cc
トマトケチャップ  大さじ3
ローリエ 1枚
少々
コショウ 少々
オリーブオイル 適量
バター 適量

【関連リンク】
トマトを使ったレシピ
玉ネギを使ったレシピ
にんにくを使ったレシピ
スパゲッティのレシピ




トマトソーススパゲッティの作り方
トマトの皮を剥きやすくするために、トマトを熱湯の中に入れ、10~15秒くらい茹でます。
茹でたトマトをすぐに冷水で冷やします。
トマトの皮を剥きます。

※完熟トマトで皮が剥き易くなってる場合は、そのままでも皮が剥きやすくなっています。
皮を剥いたトマトを横半分に切り、種とヘタを取り除きます。
種とヘタを取り除いたトマトを、粗いみじん切りにします。
フライパンにオリーブをひき、みじん切りをしたにんにくを入れ、弱火で炒めます。
にんにんくの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、色ずくくらいまで弱火で炒めます。
玉ねぎが色ずいてきたら、刻んだトマトを入れ中火でトマトが煮崩れるくらいまで炒めます。
トマトが煮崩れたら、ローリエと白ワイン、トマトケチャップを加え、さらに煮込んでいきます。

トマトケチャップの作り方
好みの固さになるまで、じっくり煮込みます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし(2人分=200gなら4リットルくらい)、塩を入れ(4リットルなら30gくらい)中心に芯が少し残るくらいまで茹でます。茹であがったらザルにあげ、バターを絡めます。器に盛り付け、上にトマトソースをかけます。


完成
トマトソーススパゲッティの完成です。

Home > 麺類 > トマトソーススパゲッティの作り方


Return to page top