トマトソーススパゲッティ

真っ赤な完熟トマトでトマトソースを作り、そのまま茹でたスパゲッティにかけて食べる、シンプルなトマトソーススパゲッティです。さっぱりしてて食べやすいです。




トマトソーススパゲッティの作り方

トマトの皮を剥きやすくするために、トマトを熱湯の中に入れ、10～15秒くらい茹でます。

茹でたトマトをすぐに冷水で冷やします。

トマトの皮を剥きます。 ※完熟トマトで皮が剥き易くなってる場合は、そのままでも皮が剥きやすくなっています。

皮を剥いたトマトを横半分に切り、種とヘタを取り除きます。

種とヘタを取り除いたトマトを、粗いみじん切りにします。

フライパンにオリーブをひき、みじん切りをしたにんにくを入れ、弱火で炒めます。

にんにんくの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、色ずくくらいまで弱火で炒めます。

玉ねぎが色ずいてきたら、刻んだトマトを入れ中火でトマトが煮崩れるくらいまで炒めます。

トマトが煮崩れたら、ローリエと白ワイン、トマトケチャップを加え、さらに煮込んでいきます。 ※トマトケチャップの作り方

好みの固さになるまで、じっくり煮込みます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし(2人分＝200gなら4リットルくらい)、塩を入れ(4リットルなら30gくらい)中心に芯が少し残るくらいまで茹でます。茹であがったらザルにあげ、バターを絡めます。器に盛り付け、上にトマトソースをかけます。

完成

トマトソーススパゲッティの完成です。