ビタミンも豊富でデトックス効果もあるとされているパクチー（コリアンダー）をたっぷり加えた、タイ風の冷しゃぶです。ニョクマム（小魚を原料とする魚醤）で作った自家製ドレシングをかけました。

タイ風冷しゃぶサラダの作り方

パクチーは冷水に30分～1時間くらい浸けて、シャキっとさせます。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら冷しゃぶ用の肉を入れ、赤い部分が無くなる程度に火を通します。

火が通り、赤い部分が無くなったら鍋から取り出し、冷水に浸けて冷やします。肉が冷えたらすぐにザルに空け、水気を切ります。

好みの大きさに切ったトマトとパクチー、冷めた豚肉を合わせます。

ドレシングの材料をよく混ぜ合わせて、エスニックドレシングを作ります。

完成

タイ風冷しゃぶサラダの完成です。