松風焼きは、味付けした鶏ひき肉を平らにして焼き、羽子板状に切った物です。末広がりに切ることで「幸せが末永く続くように」と言う幸福祈願の意味でおせち料理に用いられます。本体はケシのみを表面に振りかけるのですが、今回は白胡麻で代用しました。

松風焼きの作り方

ケシの実以外をフードプロセッサーかすり鉢に入れて、粘りが出るまで練り合わせます。

容器にクッキングシートを敷き、挽き肉を入れ平らに慣らします。分量外のみりんを表面に塗り、胡麻をふりかけます。

１８０℃で余熱したオーブンで１０分くらい焼きます。

焼き上がったら天板から出し冷まします。冷めたら、少し斜めに切り、羽子板状に形を整えます。

完成

松風焼きの完成です。