あんぱんの餡をマロンカスタードに変え、形もコロっとしたカワイイ栗の形にして、栗あんぱんを焼きました。

工程

あんぱんの作り方

マロンカスタードを５個、丸めて用意しておきます。 マロンカスタードの作り方

パン生地を作ります。あんぱんの餡と出来上がりの形が変わるだけなので、ここでは餡の包み方だけ書きます。一つ目は、餡が包める位の大きさまで丸く生地を伸ばし、中央に丸めた餡を乗せます。

上半分の生地を中央に向けて折り、三角になるようにします。下半分の生地を真ん中で合わせるように集めて閉じます。

綴じ目をしっかりと閉じ、ひっくり返して栗の形になるよう整えます。

もう一つの方法は、生地を三角形に伸ばし、餡を中央に乗せます。

３つの角を真ん中で合わせ、全体が三角形になるように、生地を閉じ合わせます。綴じ目をしっかり閉じたら同じようにひっくり返して、栗の形になるように整えます。どちらでも包みやすい方で成形してください。

形を整えたら、お尻の部分に残っている溶き卵を、刷毛などを使って薄く塗ります。

溶き卵を塗った部分に、ケシの実を付けてクッキングシートの上に並べます。

３５℃でスチーム発酵させて、ケシの実から上の部分にも溶き卵を薄く塗ってお化粧します。２００℃で余熱したオーブンで焼き色を見ながら１０分から１２分くらい焼きます。

完成

栗あんぱんの完成です。

中の様子です。割る時にちょっと力を入れ過ぎて、潰れちゃいました。