Home > パン類 > ディープディッシュピザの作り方

ディープディッシュピザの作り方


ピザで有名なシカゴで人気の分厚いピザ、Deep Dish Pizza(ディープディッシュピザ)をイメージして作ってみました。なだれ出る具材とチーズのが見た目、カロリー、ボリュームどれも凄過ぎです。

ディープディッシュピザ

材料 15cmのケーキ型 1台分

挽肉 200g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
とろけるチーズ 適量
トマトソース 大さじ3
ケチャップ  大さじ1~3
少々
胡椒 少々
生地
強力粉 70g
薄力粉  30g
ドライイースト 2g
2g
オリーブオイル 2g
ぬるま湯  60㏄~

【関連リンク】
パンのレシピ



ディープディッシュピザの作り方

フライパンに分量外のオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒めます。
野菜に透明感が出て火が通ったら、挽肉を加え赤味が無くなるように炒めます。炒め終わったら軽く塩コショウを加え、下味を付けます。
トマトソースとトマトケチャップを加え味をと整えます。トマトソースがない場合はトマトケチャップだけでもOKです。味を整えたら余分な水分を飛ばした後、火を止めそのまま冷やしておきます。
ピザ生地を作ります。生地の材料を混ぜ合わせ、二の腕くらいの柔らかさになるようにします。合わせた生地を捏ねて2時間くらい室温で発酵させて生地を作ります。出来た生地は、型より少し大きくなる様に伸ばします。
伸ばした生地を型に貼り付けます。そして冷めた生地を詰め込みます。
今回は炒めた挽肉ととろけrチーズを交互に重ねました。後は200℃で余熱したオーブンで表面に焼い色が付くように焼きます。今回は20分焼きました。

完成

極厚のディープディッシュピザの完成です。
モチモチした食感が楽しめる、熟成ピザ生地の作り方はコチラ

Home > パン類 > ディープディッシュピザの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報