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柚子ピール食パンの作り方


自家製の柚子ピールを贅沢に使った食パンを焼いてみました。焼いている途中から、柚子の香りがしてとってもおいしく出来ました。今回は柚子ピールを使いましたが、オレンジピールや他のドライフルーツを入れてもOKです。

柚子ピールパン

材料 1斤

強力粉 250g
ドライイースト 小さじ1 2.8g
スキムミルク  大さじ1 6g
砂糖 大さじ2 17g
3g
無塩バター 10g
 180cc
柚子ピール 60g

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柚子ピールパンの作り方

自家製の柚子ピールの保管の仕方が悪く、乾燥して固くなっていたので、水に浸けて柔らかくしました。
柔らかくなったピールは、少し大きめに切っておきます。
ドライイースト以外の材料を、パンケースに入れます。
材料を入れたパンケースをセットし、ドライイーストも所定の場所に入れ
メニュー:食パン
レーズン:あり
焼き色:標準
でスタートボタンを押します。
ミックスコールがなったら、刻んでおいたピールを入れます。
焼き上がったら、ホームベーカリーからパンケースを取り出し、パンを取り出します。
今回の焼き上がりの高さは、16cmでした。取り扱い説明書では、15cm以下は膨らみ不足で、20cm以上は膨らみすぎと書いてありました。

完成

柚子ピールパンの完成です。
バターと卵を贅沢に使った、ふわふわの柚子パンです。フレッシュな柚子の皮と果汁を使っています。柚子パンの作り方

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