弾力のある歯応えと、さっぱりた味わいが特徴の、モッツァレラチーズを中に入れたパンを天板で挟んで、おやきのような平焼きパンにしました。平焼きパンはフライパンでも作る事が出来ます。

工程

平焼きチーズパンの作り方

モッツァレラチーズは4等分に切り分け、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取っておきます。

オートミールパンのオートミールを強力粉に変えて、生地を作ました。一次発酵の後、切り分けてベンチタイムを取ります。

成形はあんぱんと同じ様に、モッツァレラチーズが包める位の大きさになるまで生地を円形に伸ばします。伸ばした生地の中央にチーズを置いて包みます。綴じ目はしっかりと閉じてください。閉じが甘いと焼いた時にチーズが流れ出てしまいます。

チーズを包んだら、綴じ目を下にしてクッキングシートの上に並べ置きます。３５℃で４５分くらい最終発酵させます。

最終発酵が終わったらクッキングシートを被せます。

もう１枚の天板を上に乗せ、１９０℃で１０分くらい焼きます。

完成

平焼きチーズパンの完成です。