オートミール食パンの時、オートミールに熱湯を加えモチモチ感を出しましたが、今回は下処理なしでオールインで生地を捏ねました。皮はサクサク、中はホロリとした軽い丸パンになりました。
![オートミールパン](https://ws-plan.com/img4/oatmealpan1.jpg)
材料 約66g×6個
Baker'% | ||
強力粉 | 75% | 150g |
オートミール | 25% | 50g |
ドライイースト | 1.5% | 3g |
砂糖 | 10% | 20g |
塩 | 1.5% | 3g |
無塩バター | 10% | 20g |
牛乳 | 75% | 150cc |
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・菓子パン
工程
捏ね ホームベーカリー
15分
一次発酵 2倍
30℃ 60分
分割
6個
ベンチタイム
15分
成形
丸型
最終発酵 スチーム
35℃ 45分
焼成
190℃ 12~15分
オートミールパンの作り方
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完成
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