春到来!お花にシーズンにおススメのカワイイお花のちぎりパンを焼きました。お花の花芯になる部分にはオレンジピールを使いましたが、色鮮やかなドレンチェリーを使うと、もっと華やかなちぎりパンになると思います。

材料 15㎝角スクエア 1台
Baker'% | ||
強力粉 | 100% | 150g |
ドライイースト | 1.4% | 2.1g |
スキムミルク | 3% | 4.5g |
砂糖 | 20% | 30g |
塩 | 1% | 1.5g |
無塩バター | 10% | 15g |
卵 | 10% | 15g |
水 | 52% | 78cc |
オレンジピール | 少量 | |
サラダ油 | 少量 |
【関連リンク】
・菓子パンのレシピ
工程
捏ね ホームベーカリー
生地コース 15分
一次発酵 1回目 2倍
30℃ 90分
一次発酵 2回目 2.4倍
30℃ 30~40分
分割
27個
ベンチタイム
25分
成形
花形
最終発酵 スチーム
35℃ 30分+余熱時間
焼成
200℃ 10分~
お花ちぎりパンの作り方
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完成
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