ほんのりココアの風味が香る食パンを焼きました。パウンド型で作ったので1回に食べてしまいました。

工程

ココア食パンの作り方

ホームベーカリーで生地を作ります。材料を全てパンケースに入れ、パン生地コースで２０分くらい捏ねます。捏ね上がった生地を、油脂を塗っておいた発酵容器に入れ、材料の総量２８２ｇの２倍　５６４ｃｃになるまで３０℃で発酵させます。今回は９０分かかりました。

発酵が終わったら容器から取り出し、２分割にして軽く丸め、生地が乾燥しないようにして２５分くらい生地を休ませます。

ベンチタイムが終わったら、油脂を塗った容器に俵型に成形した生地を型に入れ、生地に触れないようにして固く絞った布巾を被せます。俵型にする方法はイギリス食パンの作り方を参考にしてみてください。

オーブンの発酵機能を使って３５℃で３５分、常温（余熱時間）で５分くらい発酵させます。型からちょっと出る位です。発酵が終わったら１８０℃で余熱オーブンに入れ、２５分くらい焼き色を見ながら焼きます。

完成

ココア食パンの完成です。