すりおろしリンゴを加えて、ふんわりもっちりのリンゴ食パンを焼きました。電子レンジで簡易アップルプレザーブを作り加えましたが、小さくカットしすぎたみたいで、潰れてほとんど形が残っていませんでした。次回はもっと大きくカットしようと思います。

工程

りんご食パンの作り方

電子レンジで簡易アップルプレザーブを作ります。賽の目に切ったリンゴに、３０％の砂糖を混ぜ合わせます。

リンゴが重ならないように耐熱容器に平らに慣らし入れ、そのまま６００Ｗの電子レンジで３分加熱し、冷まします。

材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、生地を作ります。生地は前に作った人参食パンとほぼ同じものです。水分量を少しだけ減らし、アップルプレザーブを捏ね終わる２～３分前に投入して生地を作りました。生地が出来たら３つに切り分け、軽く丸めてベンチタイムを取ります。

ベンチタイムが終わったら俵型に成形して、油脂を塗ったパン型に入れます。成形方法はイギリス食パンと同じなので、そちらを参考にしてみてください。

３５℃で型から約１ｃｍくらい出るまで発酵させます。最終発酵が終わったら、２００℃で余熱したオーブンで３０分焼きます。

完成

りんご食パンの完成です。