ジャンボシナモンロールの強力粉を少しココアパウダーに変えて、ココア生地になるようにしました。チョコチップを散らしながらバラの形に成形し、スキレット入れて焼きました。甘くてふわふわなパンに仕上がりました。
![ココアチョコチップパン](https://ws-plan.com/img5/cocoa-chocochips1.jpg)
材料 2~3人分
スキレット 8インチ
直径 約20cm×深さ4cm
Baker'% | ||
強力粉 | 95% | 152g |
純ココアパウダー | 5% | 8g |
ドライイースト | 1.5% | 2.4g |
スキムミルク | 5% | 8g |
砂糖 | 10% | 16g |
塩 | 1.5% | 2.4g |
無塩バター | 15% | 24g |
卵 | 20% | 36g |
水 | 45% | 72cc |
チョコチップ | 適量 |
【関連リンク】
・スキレットのレシピ
・菓子パン
工程
ホームベーカリー捏ね
7分→油脂→8分
一次発酵 1回目
30℃ 40分
一次発酵 2回目
30℃ 30分
分割
6個
ベンチタイム
25分
成形
円形
最終発酵 スチーム
30℃ 40分
焼成
180℃ 15分
ココアチョコチップパンの作り方
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完成
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