チューブのすりおろしニンニクとバターを合わせた自家製ガーリックバターをたっぷり塗った、パンチの効いたパンです。

工程

ガーリックバターパンの作り方

バターを室温で柔らかくして、チューブのにんにくと混ぜ合わせ、ガーリックバターを作ります。

お好みのパン生地を作ります。今回も、卵とバターを少し多めに使うジャンボシナモンロールと同じ生地を使いました。捏ねて一次発酵させ、８つに分割してからベンチタイムを取ります。

ベンチタイムが終わったら、１５～２０ｃｍくらいの長さの楕円形に伸ばします。

伸ばした生地を２枚重ね、表面にガーリックバターをたっぷり塗ります。

塗り終わったらクルクルと生地を巻き、巻き終わりをしっかりと閉じます。

棒状になった生地の両端は切り落とします。

両端を落とし、残った中心部分もハの字にカットして３等分にします。

両端を油脂を塗ったスキレットの中心に縦に並べ入れます。乱切りにした生地はランダムに外側に並べ入れます。

３０℃で最終発酵させ終わったら、残っている溶き卵を表面に薄く塗り、２００℃で余熱したオーブンで２０分焼きます。焼き色が付きすぎないように、１５分焼いたらアルミホイルを被せて、残り５分焼きました。

完成

ガーリックバターパンの完成です。もっと分量を増やし、大きなスキレットで焼けば、巻き目の綺麗なパンになると思います。