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セロリ味噌(おかず味噌)

旬のセロリの葉は柔らかく、クセも少ないので、苦手な方でも食べれるかも?

ご飯泥棒!セロリ味噌


材料

セロリの 適量
味噌  セロリの葉の24%
砂糖 セロリの葉の6%
みりん セロリの葉の12%
セロリの葉の10%

【関連リンク】
セロリのレシピ


セロリ味噌の作り方

セロリの葉の重さを量って調味料を用意します。
流水で表面の汚れを洗い流したら、振って水気をしっかり飛ばします。
ざく切りにします。
ダマにならないように、味噌に他の調味料を1種類ずつ加えながら混ぜ合わせます。
少し多めのゴマ油をフライパンに流し入れ、刻んだセロリをしんなりするまで炒めます。しんなりしたら、合わせておいた調味料を加えます。好みで豆板醤やニンニクを加えて下さい。
水分が少なくなるまで弱火で炒めます。

完成

セロリ味噌の完成です。
説明動画も作ってみました。

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