旬のセロリの葉は柔らかく、クセも少ないので、苦手な方でも食べれるかも?
材料
セロリの |
適量 |
味噌 |
セロリの葉の24% |
砂糖 |
セロリの葉の6% |
みりん |
セロリの葉の12% |
酒 |
セロリの葉の10% |
【関連リンク】
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セロリのレシピ
セロリ味噌の作り方
セロリの葉の重さを量って調味料を用意します。 |
流水で表面の汚れを洗い流したら、振って水気をしっかり飛ばします。 |
ざく切りにします。 |
ダマにならないように、味噌に他の調味料を1種類ずつ加えながら混ぜ合わせます。 |
少し多めのゴマ油をフライパンに流し入れ、刻んだセロリをしんなりするまで炒めます。しんなりしたら、合わせておいた調味料を加えます。好みで豆板醤やニンニクを加えて下さい。 |
水分が少なくなるまで弱火で炒めます。 |
完成
セロリ味噌の完成です。 |
説明動画も作ってみました。