クセのあるセロリの葉は、食べずに捨ててしまいがちですが、乾燥させて粉状にしすると、風味の良いスパイスになります。魚料理や肉料理などと相性がいいようです。

セロリパウダーの作り方

セロリに葉を水で洗います。

両手でセロリの葉を挟んで、ブンブンと振って水気を飛ばした後、キッチンペーパーで残っている水分を拭き取ります。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、セロリの葉をあまり重ならないように広げ、余熱無しの１００℃で３０～４５分くらい加熱します。オーブンの性能やセロリの量で時間が変わりますので、調整してください。

カラカラに乾燥したらオーブンから取り出します。

手で揉んでも粉になりますが、今回はミルサーを使いました。

ふるいにかけて、まだ粗いものをミルサーに戻し、再度粉砕します。２～３回くらい繰り返すと、綺麗な粉末になります。

完成

セロリパウダーの完成です。