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セロリパウダーの作り方


クセのあるセロリの葉は、食べずに捨ててしまいがちですが、乾燥させて粉状にしすると、風味の良いスパイスになります。魚料理や肉料理などと相性がいいようです。

セロリパウダー

材料

セロリの葉  適量

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セロリパウダーの作り方

セロリに葉を水で洗います。
両手でセロリの葉を挟んで、ブンブンと振って水気を飛ばした後、キッチンペーパーで残っている水分を拭き取ります。
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、セロリの葉をあまり重ならないように広げ、余熱無しの100℃で30~45分くらい加熱します。オーブンの性能やセロリの量で時間が変わりますので、調整してください。
カラカラに乾燥したらオーブンから取り出します。
手で揉んでも粉になりますが、今回はミルサーを使いました。
ふるいにかけて、まだ粗いものをミルサーに戻し、再度粉砕します。2~3回くらい繰り返すと、綺麗な粉末になります。

完成

セロリパウダーの完成です。

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