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りんごのチャツネの作り方

りんごのチャツネ

チャツネは、果物や野菜に香辛料を加えてペースト状にしたソースです。カレーの隠し味などに使います。

りんごのチャツネ

材料

りんご 大1個  280g
レーズン 20g
プルーン 20g
玉ネギ  1/2個
砂糖 50g
 大さじ1
クミン ホール(香り付け用) 2~3個

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りんごのチャツネの作り方

レーズンとプルーンを半日くらい水に浸けて柔らかくしておきます。
ミキサーにりんご、玉ネギ、柔らかくしたレーズン、酢を入れて、ペース状にします。

※水分が少ないので、始めの内回りにくいです。箸などで押して少しずつ回します。りんごが潰れてくると回りやすくなってきます。
鍋にペースト状にした物と砂糖、お茶パックに入れたクミンを入れ、弱火で加熱します。

※クミンは香り付けなので、加熱して少ししたら取り出します。
ジャムくらいの固さに煮詰めます。

完成

りんごのチャツネの完成です。

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