練りゴマに調味料を加え、混ぜて加熱するだけで、串だんごや白玉団子に合う、美味しいゴマだれが出来ます。

ごまだれだんごのタレの作り方

鍋に材料を全部入れ、しっかり混ぜ合わせておきます。練り胡麻がビンなどの容器に入っていると、油分が上がっていて分離している場合がありますので、ビンの中でしっかり混ぜ合わせてから取り出してください。

弱火でかき混ぜながら加熱していきます。片栗粉を使っているので、温まってくるとトロミが出てきます。少しトロミが出てきたら一旦火を止め、余熱で様子を見ながら練り合わせていきます。

練り胡麻が温まってくると、分離してツブツブが鍋底に見えていたものが、少しずつ溶けて混ざり合い、艶が出てきます。なべ底に筋が描けるようになるまで、練り合わせてください。

完成

ごまだれだんごのタレの完成です。

白玉団子にかけました。

パンに塗って、焼いてみました。ごまだれパンの作り方